KLETSKOPPEN

Kletskoppen, wie kent ze niet? Het overheerlijke, verslavende en knapperige koekje. Wist je dat het recept echt suuuuper makkelijk is? Lees snel verder voor het recept!

INGREDIËNTEN (± 30 koekjes)

  • 125 g lichte basterdsuiker
  • 125 g witte basterdsuiker
  • 50 g patentbloem
  • 50 g roomboter
  • 20 g amandelsnippers
  • 1/2 tl kaneelpoeder
  • Snufje zou
  • 2 lepels water

BENODIGDHEDEN

  • Mixer
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Spatel

BEREIDING

Verwarm je oven voor op 220 graden en zet alvast twee bakplaten klaar met daarop bakpapier.

  1. Laat de boter even op kamertemperatuur komen en doe deze in de mixer. Klop de boter luchtig en voeg daarna het zout, het water, de suiker, de bloem en de kaneelpoeder toe. Mix alles nog even goed door elkaar.
  2. Doe de amandelsnippers erbij en kneed alles met je handen tot één grote bal deeg.
  3. Pak kleine stukjes deeg van de bal en rol deze op, ongeveer ter grootte van een kleine knikker. Leg de bolletjes op de bakplaat met bakpapier en druk de bolletjes een beetje plat. Tip van Kim: Zorg voor voldoende ruimte tussen alle deeghoopjes omdat de kletskoppen flink uit zullen lopen in de oven.
  4. Als je al het deeg hebt verdeeld schuif je de ovenplaten in de oven en laat deze zo’n 5 minuten bakken. Blijf vooral bij je oven en kijk regelmatig, op het einde kan het erg hard gaan (uit eigen ervaring krijg je dan hele harde kletskoppen) ; ) . Zodra de kletskoppen zijn uitgelopen en donkerbruin worden aan de buitenkant, haal je de platen uit de oven.

Laat de kletskoppen afkoelen op een bakrooster. Dan is het nog heel eventjes wachten en dan zijn de heerlijke kletskoppen klaar!

Tip van Kim: strooi een beetje deeg en suiker over de koekjes voordat ze de oven in gaan. Dit zorgt voor een finishing touch!

Wat is jouw favoriete koekje?

LIEFS KIM

OREO TAART

Deze week heb ik Oreo taart met Tony’s Chocolonely gebakken. WAUW! Ik heb lang niet meer een taart gebakken die ZO lekker was! Ik kreeg zelfs een 10 van mijn moeder. Het is zeker de moeite waard om dit recept te maken. Maar pas op, hij is verslavend lekker!

INGREDIËNTEN

DE BODEM

  • 300 gram Oreo’s (2 rollen)
  • 100 gram roomboter

DE VULLING

  • 300 gram pure chocolade
  • 250 milliliter slagroom
  • Reep Tony’s Chocolonely karamel zeezout

BENODIGDHEDEN

  • Mixer
  • Bakvorm
  • Bakpapier
  • Pannetje

DE TAART

  1. Maak de Oreo’s in de mixer fijn. Smelt ondertussen de roomboter in de magnotron en roer deze door de Oreo’s.
  2. Bekleed een bakvorm met bakpapier, verdeel de Oreo’s over de bodem en druk deze stevig aan. Zet de bodem van de Oreo taart ondertussen alvast in de koelkast.
  3. Breek de pure chocolade in stukjes en breng deze samen met de slagroom zachtjes aan de kook. Als de chocolade is opgelost, kan je deze over de bodem gieten.
  4. Breek de reep Tony’s Chocolonely in verschillende stukjes over de taart. Zet de Oreo taart minimaal 2 uur in de koelkast om hard te worden.

Tip van Kim; strooi over de taart wat zeezout! Dan is het pas écht een smaak beleving!

Ga jij ook de Oreo taart bakken?

LIEFS KIM

WAT TE DOEN MET MOEDERDAG? 4X DE LEUKSTE THUISACTIVITEITEN

Moederdag zal dit jaar anders verlopen dan andere jaren. Een uitje zit er nu even niet in, maar dat betekent niet dat we er thuis geen heerlijke dag van kunnen maken, toch ; ). Woon je nog samen bij je moeder thuis of ga je haar bezoeken? Lees dan verder voor de leukste Moederdag activiteiten!

1. MOEDERDAG ONTBIJT

Denk je aan Moederdag, denk je waarschijnlijk aan een ontbijtje op bed. Dat is toch wel hét Moederdagcadeau, niet? Verras je moeder met haar lievelingsontbijt!

2. SAMEN BAKKEN

Ga samen aan de slag in de keuken! Alles kan en mag, denk aan een heerlijke taart, cupcakes of koekjes. Tijd dus om speciale moederdag baksels te maken! Wie weet kan je deze wel lekker opsmikkelen tijdens de filmavond ; ).

3. SPELLETJES MARATHON

Wie houdt er nou niet van spelletjes? Pak jullie lievelingsspel uit de kast en laat de spelletjes marathon maar beginnen! Vergeet natuurlijk niet om je moeder stiekem te laten winnen ; ).

4. FILMAVOND

Om Moederdag af te sluiten, organiseer je een heerlijke filmavond voor jullie samen. Dan kan de film; Mother’s day (Netflix), natuurlijk niet ontbreken! Pak het heerlijke baksel wat jullie hebben gemaakt erbij, en dan kan de filmavond beginnen.

Welk activiteit vind jij het leukst?

LIEFS KIM

CITROENCAKE

Herken jij dat ook? Je zit ‘s avonds op de bank en je hebt trek in een heerlijk, frisse en warme cake. Dat dacht ik dus ook ;). Toen kwam ik op het idee om een citroencake te bakken. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

INGREDIËNTEN

  • 200 gram bloem
  • 10 gram bakpoeder
  • Snufje zout
  • 3 eieren
  • 220 gram kristalsuiker
  • 40 gram boter op kamertemperatuur
  • 1 theelepel Aroma
  • 75 ml citroensap
  • 130 ml olijfolie
  • Slagroomspuit

BENODIGDHEDEN

  • Cakevorm 25 cm (ingevet)
  • Beslagkom
  • Mixer met garden
  • Zeef

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Vet de cakevorm in met boter en bestuif deze met bloem.
  2. Zeef de bloem, de bakpoeder en zout boven een grote kom.
  3. Mix in een andere kom de natte ingrediënten: de eieren met de suiker, boter, Aroma, citroensap en de olijfolie.
  4. Voeg de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng dit tot een glad beslag.
  5. Verdeel het beslag in de bakvorm en bak de cake ± 45 minuten gaar. Laat hem kort afkoelen. Verwijder de springvorm en dan kan het proeven van de citroencake beginnen!

Tip van Kim: doordat je de bloem en de bakpoeder zeeft wordt het beslag fijner en luchtiger!

LIEFS KIM

KLASSIEKE APPELTAART

Waaraan denk jij als iemand vraagt; wat is een typische Hollandse taart? Juist, klassieke appeltaart! Het liefst warm en met een toefje slagroom erbij, of waarvan ik hou; een hele berg ; ).
Verveel jij je omdat je binnen moet blijven? Maak dan dit heerlijke recept!

INGREDIËNTEN

VOOR HET DEEG

  • 300 g patentbloem (beter en fijner van kwaliteit)
  • 100 g suiker
  • 0.5 tl zout
  • 200 g koude boter
  • 2  eieren
  • 2 el water

VOOR DE VULLING

  • Paneermeel
  • 7  appels
  • 100 g suiker
  • Rozijnen
  • 4 tl kaneelpoeder
  • 2 el custardpoeder

BENODIGDHEDEN

  • Mixer met deeghaak
  • Springvorm 
  • Bakpapier of een silicone mat
  • Deegroller

BEREIDINGSWIJZE

  1. Verwarm de oven voor op 180 ℃.

HET DEEG

  1. Meng de bloem met de suiker en het zout.
  2. Snijd de boter in blokjes en mix het samen met het ei, het water en de bloem tot een soepel deeg.
  3. Verpak het deeg in plasticfolie en laat ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
  4. Rol twee derde van het deeg uit tot een ronde lap en hou de rest van het deeg apart.
  5. Vet de springvorm in en bekleed het met het deeg. Bestrooi de bodem met wat paneermeel. Dit zorgt ervoor dat de de appeltaart niet veranderd in een natte taart ; ).

DE VULLING

  1. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij deze in blokjes.
  2. Meng daarna de appels samen met de suiker, rozijnen, kaneelpoeder en custardpoeder.

DE APPELTAART

  1. Leg de vulling in laagjes over de bodem en druk deze stevig aan.
  2. Rol de rest van het deeg uit tot een dikte van ongeveer 2 millimeter. Snij daarvan lange repen. Deze kan je dan kruislings over de taart neerleggen!
  3. Druk de randen goed aan en bestrijk de bovenkant met een geklutst ei. Hierdoor krijgt de appeltaart een geweldige glow!
  4. Bak de taart in  ± 50 minuten gaar. Laat de taart daarna even afkoelen, maar niet te lang hoor…
    Appeltaart is op zijn lekkerst als hij warm is ; )!

Tip van Kim: wordt het deeg te plakkerig tijdens het rollen? Gebruik dan een beetje bloem!

Ben jij ook zo een fan van de klassieke appeltaart?

LIEFS KIM