CITROENCAKE

Herken jij dat ook? Je zit ‘s avonds op de bank en je hebt trek in een heerlijk, frisse en warme cake. Dat dacht ik dus ook ;). Toen kwam ik op het idee om een citroencake te bakken. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

INGREDIËNTEN

  • 200 gram bloem
  • 10 gram bakpoeder
  • Snufje zout
  • 3 eieren
  • 220 gram kristalsuiker
  • 40 gram boter op kamertemperatuur
  • 1 theelepel Aroma
  • 75 ml citroensap
  • 130 ml olijfolie
  • Slagroomspuit

BENODIGDHEDEN

  • Cakevorm 25 cm (ingevet)
  • Beslagkom
  • Mixer met garden
  • Zeef

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Vet de cakevorm in met boter en bestuif deze met bloem.
  2. Zeef de bloem, de bakpoeder en zout boven een grote kom.
  3. Mix in een andere kom de natte ingrediënten: de eieren met de suiker, boter, Aroma, citroensap en de olijfolie.
  4. Voeg de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng dit tot een glad beslag.
  5. Verdeel het beslag in de bakvorm en bak de cake ± 45 minuten gaar. Laat hem kort afkoelen. Verwijder de springvorm en dan kan het proeven van de citroencake beginnen!

Tip van Kim: doordat je de bloem en de bakpoeder zeeft wordt het beslag fijner en luchtiger!

LIEFS KIM