KLETSKOPPEN

Kletskoppen, wie kent ze niet? Het overheerlijke, verslavende en knapperige koekje. Wist je dat het recept echt suuuuper makkelijk is? Lees snel verder voor het recept!

INGREDIËNTEN (± 30 koekjes)

  • 125 g lichte basterdsuiker
  • 125 g witte basterdsuiker
  • 50 g patentbloem
  • 50 g roomboter
  • 20 g amandelsnippers
  • 1/2 tl kaneelpoeder
  • Snufje zou
  • 2 lepels water

BENODIGDHEDEN

  • Mixer
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Spatel

BEREIDING

Verwarm je oven voor op 220 graden en zet alvast twee bakplaten klaar met daarop bakpapier.

  1. Laat de boter even op kamertemperatuur komen en doe deze in de mixer. Klop de boter luchtig en voeg daarna het zout, het water, de suiker, de bloem en de kaneelpoeder toe. Mix alles nog even goed door elkaar.
  2. Doe de amandelsnippers erbij en kneed alles met je handen tot één grote bal deeg.
  3. Pak kleine stukjes deeg van de bal en rol deze op, ongeveer ter grootte van een kleine knikker. Leg de bolletjes op de bakplaat met bakpapier en druk de bolletjes een beetje plat. Tip van Kim: Zorg voor voldoende ruimte tussen alle deeghoopjes omdat de kletskoppen flink uit zullen lopen in de oven.
  4. Als je al het deeg hebt verdeeld schuif je de ovenplaten in de oven en laat deze zo’n 5 minuten bakken. Blijf vooral bij je oven en kijk regelmatig, op het einde kan het erg hard gaan (uit eigen ervaring krijg je dan hele harde kletskoppen) ; ) . Zodra de kletskoppen zijn uitgelopen en donkerbruin worden aan de buitenkant, haal je de platen uit de oven.

Laat de kletskoppen afkoelen op een bakrooster. Dan is het nog heel eventjes wachten en dan zijn de heerlijke kletskoppen klaar!

Tip van Kim: strooi een beetje deeg en suiker over de koekjes voordat ze de oven in gaan. Dit zorgt voor een finishing touch!

Wat is jouw favoriete koekje?

LIEFS KIM

CITROENCAKE

Herken jij dat ook? Je zit ‘s avonds op de bank en je hebt trek in een heerlijk, frisse en warme cake. Dat dacht ik dus ook ;). Toen kwam ik op het idee om een citroencake te bakken. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

INGREDIËNTEN

  • 200 gram bloem
  • 10 gram bakpoeder
  • Snufje zout
  • 3 eieren
  • 220 gram kristalsuiker
  • 40 gram boter op kamertemperatuur
  • 1 theelepel Aroma
  • 75 ml citroensap
  • 130 ml olijfolie
  • Slagroomspuit

BENODIGDHEDEN

  • Cakevorm 25 cm (ingevet)
  • Beslagkom
  • Mixer met garden
  • Zeef

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Vet de cakevorm in met boter en bestuif deze met bloem.
  2. Zeef de bloem, de bakpoeder en zout boven een grote kom.
  3. Mix in een andere kom de natte ingrediënten: de eieren met de suiker, boter, Aroma, citroensap en de olijfolie.
  4. Voeg de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng dit tot een glad beslag.
  5. Verdeel het beslag in de bakvorm en bak de cake ± 45 minuten gaar. Laat hem kort afkoelen. Verwijder de springvorm en dan kan het proeven van de citroencake beginnen!

Tip van Kim: doordat je de bloem en de bakpoeder zeeft wordt het beslag fijner en luchtiger!

LIEFS KIM